山藥生芽能不能吃
很多人都吃過(guò)山藥，山藥和土豆一樣，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，保存不當(dāng)也是會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況。一般而言，土豆發(fā)芽后繼續(xù)食用是可能造成中毒的，雖然說(shuō)山藥發(fā)芽后食用不會(huì)出現(xiàn)這樣的嚴(yán)重后果，但是食用的話也是會(huì)出現(xiàn)一定影響的，那么山藥生芽能不能吃？
山藥生芽一般是不建議吃的，尤其是一些腸胃不好的人更不適合吃。山藥發(fā)芽后原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)慢慢流失，而輕微發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失就會(huì)較少，而且發(fā)芽的鐵棍山藥也是會(huì)產(chǎn)生毒素的。
山藥發(fā)芽后雖然不會(huì)產(chǎn)生較毒的物質(zhì)，但是山藥發(fā)芽后，山藥原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)開始慢慢流失，失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而如果腸胃功能較弱的人食用了發(fā)芽的山藥的話，容易誘發(fā)腹瀉癥狀。因此，山藥發(fā)芽后不建議食用。如果保存不當(dāng)，出現(xiàn)山藥發(fā)芽，有條件的話，可以把發(fā)芽的山藥種到土里去，等到秋季就可以收獲新鮮的山藥了。
注意保存，做好保存措施是為防止鐵棍山藥發(fā)芽的最好辦法，平時(shí)可以將山藥放置在通風(fēng)陰涼處，也可以放到冰箱里進(jìn)行保鮮。發(fā)芽的山藥具有一定的毒素，鐵棍山藥和淮山藥長(zhǎng)芽是有毒的，不建議食用。
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