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洋蔥發芽了能不能吃

洋蔥發芽了能不能吃

洋蔥是生活中經常會食用到的一種蔬菜，洋蔥有增進食欲、利尿、防癌、抗衰老、提神，保護心腦血管等功效。愛吃洋蔥的人平時會買很多儲存起來，長時間吃不完洋蔥就會發芽，那么，洋蔥發芽了能不能吃？

人們都知道，土豆、花生、紅薯發芽以后是不能食用的，因為發芽后會產生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣的有毒物質，食用過量會造成食物中毒，長時間食用還會增加患癌癥的風險，但是洋蔥發芽是不會產生龍葵堿或黃曲霉素這一類的有毒物質的，所以洋蔥發芽是能吃的。

但是，洋蔥發芽后自身的營養成分就會供給新芽，所以自身的營養成分就會下降，起不到本該有的效果，同時也會特別的影響口感，所以盡量不要等到洋蔥發芽了再食用，盡量在最佳食用期食用，以保證營養和口感。

洋蔥在溫暖潮濕的環境下就很容易發芽，所以，如果家里有大量的食用不完的洋蔥最好是儲存在陰涼干燥的地方，否則就很容易發芽產生霉菌。洋蔥可以預防心腦血管疾病，建議平時多食用。但是，有眼疾、眼部充血、熱病的人群不宜使用，會加重病情。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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