青菜剩的能不能吃
大家平時都會食用青菜，這可以為我們補(bǔ)充維生素，而且有不少青菜都有祛火、通便的作用。我們吃青菜的時候，有可能會有剩下的，大家一般都是留到下頓飯再吃，但也有人覺得這樣不健康。那么，青菜剩的能不能吃呢？
如果是中午剩下的青菜，在晚餐時是能吃的，但應(yīng)該放到冰箱儲存，這并不會讓亞硝酸鹽增加。不過大家最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣在口感、營養(yǎng)方面都比較好。大家要注意，青菜不宜反復(fù)加熱，在將剩菜加熱一次之后，要是還沒吃完的話就應(yīng)該扔掉了。
在將吃剩的青菜放進(jìn)冰箱后，是比較容易串味的，因此儲存的時候必須要分類，最好是用保鮮膜、保鮮袋封起來。這不僅能保持清潔，而且還可以避免被冰箱里面的細(xì)菌感染。
如果是隔夜的青菜，就不建議大家再食用了。因為經(jīng)過了一夜的時間，青菜中的維生素已經(jīng)都氧化了，而且亞硝酸的含量會大量增加，在吃了之后就會變成亞硝酸鹽，這雖然不屬于直接致癌的物質(zhì)，不過也會給健康帶來很大的隱患。因為亞硝酸鹽在人們的胃中，遇到特定的條件時，便會形成一種亞硝基化合物，它屬于引起胃癌的危險因素之一。
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