韭菜是常見蔬菜,烹飪方法多樣,深受很多人喜愛。孕婦飲食需特別注意,那么能否吃韭菜呢?韭菜營養豐富,含纖維素和硫化物,能補充身體所需礦物質,利于孕早期胚胎發育,所以孕婦可以吃韭菜,但不能多吃。因為韭菜有加強子宮收縮的作用,吃太多可能增加流產風險,且不易消化,孕婦最好少吃,結合其他食物一同食用。
韭菜營養價值高,每100克可食用部分含蛋白質2 - 2.85克,脂肪0.2 - 0.5克,碳水化合物2.4 - 6克,纖維素0.6 - 3.2克,還富含胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素,是“嘗春”時鮮菜品,能滿足孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。韭菜中的硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,與維生素B1含量豐富的豬肉類食品搭配是較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發,烹調時需急火快炒起鍋,加熱過火會失去韭菜風味。
此外,韭菜含豐富纖維素,每100克含1.5克,比大蔥和芹菜都高,可促進腸道蠕動、預防大腸癌,減少膽固醇吸收,預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病。現代醫學認為,陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜粗纖維多,不易消化吸收,一次吃太多,大量粗纖維刺激腸壁,易引起腹瀉。
綜上所述,孕婦可以吃韭菜,但要注意適量,同時避免與上述不適宜搭配的食物同吃,以避免身體出現問題。
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