家常炒菜菜譜推薦

很多人吃膩了山珍海味，卻對家常炒菜百吃不厭。家常炒菜做法隨意、簡單，不少人都有自己拿手的家常菜。以下為您介紹幾款美味的炒菜家常菜菜譜。

1. 辣炒刀豆

食材：刀豆、紅椒、蒜、干辣椒、植物油、鹽、糖。做法：制作豆莢類菜品需格外注意火候，火候不夠，豆角會有豆腥味和生硬感，甚至可能導致食物中毒；炒太久，豆莢易變黃影響賣相。所以要將刀豆切好后再進行炒制。

2. 照燒西蘭花

食材：西蘭花、照燒醬。西蘭花富含多種維生素且熱量低，是防癌、瘦身、增強免疫力的優質蔬菜。平時多為清炒或涼拌，味道較單一，加入照燒醬后，咸中帶甜，十分美味。

3. 涼拌蘑菇

食材：蘑菇、蔥、橄欖油、鹽、海鮮醬油、香油。蘑菇含有大量微量元素，被譽為僅次于靈芝的美容減肥蔬菜。秋季易上火，飲食宜清淡，將蘑菇涼拌是不錯的選擇。

4. 余味綿綿的五味干絲

食材：白豆腐干、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩姜絲、香菜、芝麻油、生抽、鹽、白糖。焯燙后的干絲入口綿軟且有韌性，搭配雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜等，賣相美觀。食用時將各種絲拌勻，澆上料汁，口感清新淡雅、柔和爽口。

5. 湘辣竹芹

食材：腐竹、本地芹菜、辣妹子湖南辣醬、老干媽、油、鹽、雞精、老抽。腐竹和芹菜常搭配出現在麻辣香鍋里，搬上自家餐桌，辣味十足，非常下飯。

6. 蒜香芝士烤花菜

食材：花菜、橄欖油、蒜粉、干牛至碎、鹽、芝士粉。古代西方人將花菜譽為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，花菜富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、A等，其中Vc含量尤其高，是健康飲食的首選。

以上介紹了六款家常菜的做法。對于家庭主婦來說，掌握幾道拿手家常菜，才稱得上出得廳堂入得廚房的好媳婦。您可以參考這些菜譜，選擇喜歡的嘗試制作，熟能生巧，相信您能做得很棒。